O Lounge Brasa e Prosa da 49ª Expointer foi palco de um feito histórico. Sob a liderança e orientação do chef Edi Dagrê, uma equipe uniu forças para superar limites da gastronomia e produzir o maior pastel do mundo nesta quinta-feira (3).
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Pedaço de pastel que foi servido ao público Foto: Reprodução
A empreitada exigiu uma logística complexa, mas deu resultado. O recorde foi registrado pela RankBrasil, entidade oficial de certificação de recordes no país desde 1999.
Tudo começou com a produção da massa gigante fornecida pela parceira Italiany, acompanhada pelo aquecimento minucioso de pouco mais de 400 litros de óleo em um processo demorado que levou horas de preparação.
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Enquanto o óleo atingia a temperatura ideal, a produção do recheio monumental seguia em ritmo acelerado. Foram cozinhados 250 kg de carne moída, que precisaram ser cuidadosamente secos para evitar qualquer umidade que comprometesse a fritura na panela gigante.
PublicidadeO preparo ganhou sabor com o tempero de Sal Parrilla Argentino, páprica e outras especiarias do parceiro Extremo Sabor, além da adição de mais de 230 ovos cozidos, 50 kg de queijo e salsinha fresca para finalizar a receita com chave de ouro.
Engenharia culináriaA montagem do gigante foi uma verdadeira operação de engenharia culinária. Quando todos os ingredientes estavam prontos, as massas gigantes foram unidas e seladas com clara de ovo diretamente na grelha especial desenvolvida pela Global Aço.
Com a estrutura preparada, o recheio foi distribuído parte a parte. Uma vez fechado, o pastel precisou do auxílio de um guindaste fornecido pelo Grupo Priori para ser içado com segurança e levado em direção à Panela Gigante, também construída pela Global Aço.
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O processo de fritura exigiu técnica e paciência da equipe do chef Edi Dagrê. Inicialmente, o pastel foi banhado pela parte superior enquanto suspenso; após atingir o tom dourado ideal, foi totalmente imerso no óleo até alcançar a crocância perfeita.
Publicidade O recordePedaço de pastel que foi servido ao público Foto: Reprodução
O recorde é registrado pelo peso e não pelas dimensões, mas, mesmo assim, elas merecem destaque. Ele ficou com 168 cm de largura por 148 cm de comprimento; a iguaria passou pela pesagem oficial e cravou exatos 250 quilos na balança.
Para fechar o evento com chave de ouro, o pastel gigante foi cortado e rendeu milhares de porções, que foram distribuídas gratuitamente para o público extasiado que acompanhou de perto essa marca histórica na Expointer.
Veja o vídeoMaior pastel do mundo de 250 kg precisou até de guindasteAssista a este vídeo no YouTube PublicidadeCategorias Esteio Região Tags 49ª expointer edi dagrê Esteio EXPOINTER feira agropecuária gastronomia maior pastel do mundo pastel gigante rankbrasil recorde recorde gastronômico Publicidade PublicidadeTodo conteúdo