Queridinho das dietas, o ovo deve conquistar um consumo recorde este ano, com a marca de 301 unidades por habitante, segundo projeções da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), 50 a mais do que no início desta década.

Será a 1ª vez que o país ultrapassará a marca simbólica de 300 ovos por pessoa ao ano.

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Em só 6 anos, houve um crescimento de aproximadamente 20%, consolidando o ovo como uma das proteínas que mais conquistaram espaço na alimentação dos brasileiros.

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Essa expansão reflete uma mudança importante de comportamento. Durante muito tempo, o ovo foi visto principalmente como uma alternativa econômica para substituir carnes mais caras. Hoje, ocupa um papel muito diferente. Nutricionistas, médicos e profissionais de educação física passaram a recomendá-lo regularmente por seu elevado valor nutricional e riqueza em proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais, além da praticidade no preparo.

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O ovo deixou de ser o alimento do orçamento apertado para se tornar um dos protagonistas da alimentação saudável, avaliam especialistas em nutrição. Rico em proteínas de alto valor biológico, ele fornece todos os aminoácidos essenciais ao organismo, contribuindo para a manutenção da massa muscular, a saciedade e a recuperação depois de atividades físicas.

A popularização da prática de exercícios físicos também ajudou a impulsionar esse consumo. Frequentadores de academias, corredores, ciclistas e pessoas que buscam envelhecer com mais qualidade passaram a incluir ovos diariamente na alimentação, seja no café da manhã, nas principais refeições ou como lanche.

Outro fator decisivo continua sendo o preço.

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Mesmo com oscilações provocadas pelos custos do milho e da soja —principais componentes da alimentação das aves—, os ovos permanecem entre as proteínas animais mais acessíveis do mercado brasileiro. Em um cenário de pressão sobre o orçamento doméstico, oferecem excelente relação entre custo, qualidade nutricional e versatilidade culinária.

Além disso, antigas restrições ao consumo praticamente desapareceram. Durante décadas, o colesterol presente na gema levou muitos consumidores a limitar o número de ovos ingeridos. Hoje, estudos científicos mostram que, para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo moderado de ovos pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. Essa revisão do conhecimento científico contribuiu para mudar a percepção do alimento junto ao público.

O avanço do consumo também foi acompanhado por investimentos da cadeia produtiva. A avicultura brasileira ampliou sua eficiência, incorporando melhorias em genética, sanidade, nutrição e manejo das aves. O resultado foi uma oferta crescente capaz de atender à demanda interna sem comprometer o abastecimento.

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Os números da ABPA mostram que essa tendência deve continuar. A produção nacional deverá alcançar 64,8 bilhões de ovos em 2026, alta de 4,1% sobre o ano anterior.

Para 2027, a projeção é de novo crescimento, chegando a 66,5 bilhões de unidades, enquanto o consumo per capita poderá atingir 312 ovos por habitante.

Mais do que um recorde estatístico, os 301 ovos por brasileiro representam uma mudança estrutural nos hábitos alimentares do país. O alimento reúne características valorizadas pelo consumidor urbano: preço acessível, preparo rápido, versatilidade e alta qualidade nutricional.

Em uma sociedade cada vez mais preocupada com saúde, bem-estar e controle dos gastos com alimentação, tudo indica que o ovo continuará ampliando sua presença na mesa dos brasileiros nos próximos anos.

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